Bitkisel Yağlar Ve Özellikleri


Sponsorlu Bağlantılar

Bu makalede Bitkisel Yağlar Ve Özellikleri ve Bitkisel Yağların Genel Özellikleri hakkında kısa kısa bilgiler bulabilirsiniz. Lütfen not alın. Yağların Özellikleri – Yağlar Ve Özellikleri ile iligli olan sorularınızı gidereceğini düşünüyorum.

Yağların Özellikleri – Yağlar Ve Özellikleri

Yağların Özellikleri – Yağlar ve Özellikleri
YAĞLAR VE ÖZELLİKLERİ

Sponsorlu Bağlantılar

*YAĞLAR:
Canlılardaki temel organik bileşiklerden biridir.Yağların yapılarında C,H ,O ve N gibi elementler bulunur.Yapı taşları 3 molekül yağ asidi ile bir molekül gliseroldür.
Yağ asitleri çift ve yüksek karbon sayılı karboksilli asitlerdir.

YAĞLARIN ÇEŞİTLERİ
1.Doymuş Yağlar:Bir yağ asidinin C zincirinde C atomları arasında çift bağ yoksa buna doymuş yağ asidi denir.Doymuş yağ asidi içeren yağlara da doymuş yağlar denir.

2.Doymamış Yağlar:Yağ asidinin C zincirinde bir yada daha fazla çift bağ varsa buna doymamış yağ asidi denir doymamış yağ asidi içeren yağlara da doymamış yağlar denir.

Doymamış yağ asiti dendiğinde alkil grubunda en az bir tane çift bağ bulunduran yağ asitleridir. Bu asitler oda sıcaklığında sıvı haldedir.

Yağ asitlerinin gliserin ile oluşturdukları esterlerdir. Bunlara gliserid de denir. Kullanılan yağ asidi doymuş ise katı yağlar(örnek:tereyağı,margarin gibi), asit doymamış ise sıvı yağlar (zeytin yağı,çiçek yağı gibi) elde edilir. Sıvı yağlar H2 ile doyurularak katı yağlar (Margarin) elde edilir.
Yağların sindirimi on iki parmak bağırsağında başlar, ince bağırsakta biter.
Yağlar: 1 gr yağın solunumu ile 9,5 kcal enerji sağlanır.

YAĞLARIN ÖZELLİKLERİ
• Vücudun başlıca enerji deposudur.
• Büyüme ve onarıma yardımcı olur.
• Besin olarak kullanılır.
• Karbonhidratlardan sonra enerji vermesi için kullanılır.
• Vücudun yapısına katılır.
• Organlara destek olup darbelere karşı korur.
• Vitaminlerin bir bölümünün vücuda alınmasını sağlar.
• Vücudumuzun düzenli çalışmasında etkili olan bazı hormonların üretiminde görevlidir.
• En çok enerji veren besin içeriğidir.
• Vücuda fazla alınan yağlar, deri altında ve iç organların etrafında depolanır.
• Deri altında depolanan yağlar vücut ısısını korur.
• Uzun süre aç kaldığımızda enerjiyi yağlardan sağlayarak kullanırız.
• Büyük moleküllü besin içeriği olduğu için sindirilmeden doğrudan kana veya hücrelere giremezler.
• Yağlar, bitkisel ve hayvansal besinlerden elde edilir. Ayçiçeği, zeytin, pamuk çekirdeği, ceviz, fındık, fıstık, soya fasulyesi, susam,badem,kabak çekirdeği gibi bitkisel besinlerde çok, sebze ve meyvelere az miktarda yağ bulunur. Hayvanlardan ise tereyağı, kuyrukyağı ve iç yağı elde edilir.
• Ayrıca balık,kaymak,et ve et ürünleri yağ bakımından zengin besinlerdir.
• Yağlarda, karbonhidratlardan daha çok enerji vardır.Çok fazla yağlı besinler alındığında vücudumuzda depolanır ve obezite oluşur.
• Verdiği enerji miktarı en fazla olmasına rağmen sindirilmesi uzun sürdüğü için enerji vermesi için vücutta öncelikle karbonhidratlar kullanılır.
• İhtiyacından fazla alınan besin içerikleri vücutta yağa dönüşerek depolandığından vücut sağlığı için zararlıdır.
• Yetişkin insan vücudunun ortalama %18’i yağdır.

NOT: Yağların daha fazla enerji vermesinin sebebi;yapılarında daha fazla hidrojen bağı bulunmasıdır.
Yağların vücuda 2. sırada kullanılmasının sebebi
*Yakılmaları için daha fazla oksijene ihtiyaç duyarlar
*Vücutta depo maddesi olarak kullanılır
*Yıkımlarının daha uzun sürmesinden dolayı

ENERJİ VERİM SIRASI VÜCUTTA KULLANIM SIRASI
1.Yağ 1.Karbonhidrat
2.Protein 2.Yağ
3.Karbonhidrat 3.Protein

YAPIYA KATILIM SIRASI DÜZENLEYİCİ OLARAK GÖREV YAPAN

1.Proteinler 1.Su
2.Yağlar 2.Mineraller
3.Karbonhidratlar 3.Vitaminler
4.Vitamin 4.Proteinler
5.Nükleik asitler

Sponsorlu Bağlantılar

Tepkin Ne Oldu?

Çok Tatlı Çok Tatlı
0
Çok Tatlı
Sesli Güldüm Sesli Güldüm
0
Sesli Güldüm
Rezil Rezil
0
Rezil
Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Yok Artık Yok Artık
0
Yok Artık
Başarılı Başarılı
0
Başarılı

Yorum 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bitkisel Yağlar Ve Özellikleri

Giriş Yap

Hesabınız yok mu?
Üye Ol

reset password

Geri
Giriş Yap

Üye Ol

Not delilerine katıl!

Geri
Giriş Yap
Tür Seç
Kişilik Testi
Kişilik hakkında gizli kalmış özellikleri ortaya çıkarmaya çalışan sorular listesi.
Bilgi Yarışması
Bilgi seviyesini ölçmeye çalışan sorular listesi.
Anket
Karar verme veya düşünceleri toplamaya yardımcı olan oylama.
Hikaye
Görsellerle desteklenmiş şekilli yazılar.
Liste
Bildiğimiz liste.
Sıralı Liste
Sıralı Liste
Caps
Kendi caps'lerinizi oluşturmak için resim yükleyin.
Video
Youtube, Vimeo yada Vine Videoları